www.maistassveikatai.lt

Gamtos pėdsakai maisto papilduose

Gamtoje galima rasti daugybę dovanų. Tai ir nuotykiai einant į žygį, ir susipažinimas su augalija pažintiniuose takuose, ir atsipalaidavimas savaitgalį su šeima ar draugais prie ežero. Gamtoje žmonės atranda save, ilsisi nuo problemų ar net... sveikatinasi. Pavyzdžiui, liaudies medicina remiasi būtent gamtos duodamomis dovanomis: ramunėlių arbata geram miegui, liepžiedžių – peršalus, trauklapiai – susižeidus ir t. t. Tačiau gamtos turtų apstu ir maisto papilduose. Būtent su jais šiandien ir kviečiame susipažinti.

Šafranas

Itin brangus ir unikalus augalas šafranas (Crocus sativus), dar vadinamas raudonuoju auksu, iš kitų vaistažolių ir prieskoninių žolelių išsiskiria savo sudėtimi. Šafrane randama daugiau nei 150 žmogui būtinų junginių, biocheminių medžiagų, mineralų ir vitaminų. Jis padeda palaikyti normalią emocinę būklę (gerą nuotaiką) ir normalią savijautą prieš menstruacijas ir jų metu.

Šis augalas Rytų šalyse daugiau nei 3000 metų naudojamas kaip prieskonis, dažiklis ir kvapas, o šiuo metu jis laikomas vienu egzotiškiausių ir brangiausių prieskonių pasaulyje. Taip yra todėl, kad šafranas auga mažais kiekiais, jis renkamas rankomis, o jo džiovinimas itin sudėtingas. Visas šis procesas šafrano kainą padaro didesnę nei aukso.

Kadangi šafranas yra toks brangus, neretai pasitaiko ir netikro šafrano gaminių. Išsiaiškinti, ar šafranas yra tikras, paprasta, tačiau tai padarysite tik įsigijus jo. Todėl rekomenduojama įsigyti nedidelį kiekį ir patikrinti jį namuose. Patikrinti galite šiek tiek šafrano įdėję į šiltą vandenį. Jeigu vanduo iš karto pakeičia spalvą, tai – netikras šafranas. Tikras prieskonis vandenį nudažo sodriai raudona spalva ir ima skleisti aitroką aromatą mažiausiai po 10–15 min.

Rausvųjų rodiolių šaknis

Rhodiola rosea arba rausvoji rodiolė yra augalas, priskiriamas prie adaptogenų. Šis gan specifinis žodis žymi augalus, šaknis ir grybus, kurie organizmui padeda kovoti su stresu, nerimu. Rausvųjų rodiolių šaknis be viso to dar ir padeda palaikyti normalią nervų sistemos veiklą.

Rodiolė yra žolė, auganti šaltose, kalnuotuose vietovėse Europos ir Azijos regionuose. Būtent iš čia kilęs antrinis pavadinimas arktinė šaknis. Rodiolių šaknyse aptinkama daugiau nei 140 aktyvių ingredientų, iš kurių stipriausi yra rozavinas ir salidrosidas.

Kvapioji Rhodiola rosea šaknis, dar žinoma kaip rožių šaknis, istoriškai buvo naudojama Islandijoje, Švedijoje, Prancūzijoje, Rusijoje bei Graikijoje, o mokslinėje literatūroje informacija apie šį augalą aptinkama nuo XVIII amžiaus. Augalas itin populiarus liaudies medicinoje.

Kurkuminas

Kalbą apie kurkuminą reikia pradėti nuo ciberžolės. Daržinė ciberžolė (turmeric arba curcuma longa) – tai Pietų Azijoje auganti imbierinių šeimos augalų genties atstovė. Ciberžolė jau tūkstančius metų naudojama Indijos virtuvėje ir ajurvedoje, tačiau tik pastaruoju metu vis labiau kalbama apie augalo naudą organizmui. Kuo ji susijusi su kurkuminu? Kurkuminas (curcumin) yra ciberžolės dalis, išgaunama iš išdžiovintos ciberžolės šaknies. Viena iš svarbiausių kurkumino savybių – jis stiprus antioksidantas. Daržinė ciberžolė padeda palaikyti normalią imuninės sistemos, kepenų, plaučių ir viršutinių kvėpavimo takų, nervų sistemos ir širdies veiklą, normalią kraujo cirkuliaciją.

Acerola (malpigija)

Acerola, arba lietuviškai – malpigija, yra vaiskrūmis, kilęs iš Pietų Amerikos ir Karibų jūros regiono. Acerola primena vyšnias, tačiau uogų viduje rasite ne kauliukus, o sėklas. Dėl savo išvaizdos malpigijos vadinamos Barbadoso arba Antilo vyšniomis.

Malpigijos visame pasaulyje išpopuliarėjo dėl milžiniško vitamino C kiekio, todėl jos itin mėgstamos maisto papilduose. Pavyzdžiui, 100 gramų citrinos yra apie 50 miligramų vitamino C, kai viename acerolos uogos grame aptinkama nuo 1000 iki 4500 miligramų vitamino C. Skaičiuojama, jog acerolose net 30 kartų daugiau vitamino C nei apelsinuose, be to, šiose uogose aptinkama ir kitų žmogaus organizmui naudingų medžiagų: vitamino A, vitamino B bei mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, fosforas, magnis ir kalis.

Supergrybai

Grybai labiausiai asocijuojasi su mūsų racione aptinkamais baravykais, voveraitėmis, pievagrybiais ar kitais valgomaisiais grybais. Tačiau grybų pasaulis yra neaprėpiamas ir turintis daugybę naudingų medžiagų.

Pavyzdžiui, reishi, arba tikrinis blizgutis, kuris priskiriamas prie nevalgomų grybų, tačiau maisto papilduose padeda palaikyti imuninės sistemos veiką. Dantenis, arba šitakė – valgomasis grybas, išsiskiriantis vitamino D2 ir B grupės vitaminų gausa. Kininis kordicepsas ir kuokštinė grifolė gausūs didele polisacharidų, ypač beta gliukanų, koncentracija. Arba gluosniniai kreivabudžiai (Oyster mushroom), kurie turi didelį ergotioneino, arba natūralaus antioksidanto, kiekį, todėl yra ne tik skanūs, bet ir naudingi. Ir tai – tik dalelė iš milžiniško grybų pasaulio.

Gamta yra kupina turtų, kuriuos pažinti – didelė privilegija. Tad nuo šiol renkantis produktus ar maisto papildus su kuriuo nors iš aptartų ingredientų, ne tik suprasite jo tikrąsias galias, bet ir žinosite, jog tai – gamtos dalelė jūsų lėkštėje, maisto papilduose ar arbatoje.

Vitaminas B12: nauda ir simptomai pritrūkus

Peržiūros : 18049

B grupės vitaminai daro svarbų vaidmenį įvairiose žmogaus organizmo srityse. Kiekvienas B grupės atstovas atlieka skirtingą funkciją, todėl organizmą turi pasiekti visas vitaminų B kompleksas. Panagrinėkime, kuo ypatingas žinomiausias B šeimos vitaminas – B12 ir kuo jis skiriasi nuo kitų B grupės n ...

Gamtos pėdsakai maisto papilduose

Rekomenduojamos prekės

Straipsniai