Gamtos pėdsakai maisto papilduose

 

Gamtoje galima rasti daugybę dovanų. Tai ir nuotykiai einant į žygį, ir susipažinimas su augalija pažintiniuose takuose, ir atsipalaidavimas savaitgalį su šeima ar draugais prie ežero. Gamtoje žmonės atranda save, ilsisi nuo problemų ar net... sveikatinasi. Pavyzdžiui, liaudies medicina remiasi būtent gamtos duodamomis dovanomis: ramunėlių arbata geram miegui, liepžiedžių – peršalus, trauklapiai – susižeidus ir t. t. Tačiau gamtos turtų apstu ir maisto papilduose. Būtent su jais šiandien ir kviečiame susipažinti.

Šafranas

Itin brangus ir unikalus augalas šafranas (Crocus sativus), dar vadinamas raudonuoju auksu, iš kitų vaistažolių ir prieskoninių žolelių išsiskiria savo sudėtimi. Šafrane randama daugiau nei 150 žmogui būtinų junginių, biocheminių medžiagų, mineralų ir vitaminų. Jis padeda palaikyti normalią emocinę būklę (gerą nuotaiką) ir normalią savijautą prieš menstruacijas ir jų metu.

Šis augalas Rytų šalyse daugiau nei 3000 metų naudojamas kaip prieskonis, dažiklis ir kvapas, o šiuo metu jis laikomas vienu egzotiškiausių ir brangiausių prieskonių pasaulyje. Taip yra todėl, kad šafranas auga mažais kiekiais, jis renkamas rankomis, o jo džiovinimas itin sudėtingas. Visas šis procesas šafrano kainą padaro didesnę nei aukso.


Kadangi šafranas yra toks brangus, neretai pasitaiko ir netikro šafrano gaminių. Išsiaiškinti, ar šafranas yra tikras, paprasta, tačiau tai padarysite tik įsigijus jo. Todėl rekomenduojama įsigyti nedidelį kiekį ir patikrinti jį namuose. Patikrinti galite šiek tiek šafrano įdėję į šiltą vandenį. Jeigu vanduo iš karto pakeičia spalvą, tai – netikras šafranas. Tikras prieskonis vandenį nudažo sodriai raudona spalva ir ima skleisti aitroką aromatą mažiausiai po 10–15 min.

Rausvųjų rodiolių šaknis

Rhodiola rosea arba rausvoji rodiolė yra augalas, priskiriamas prie adaptogenų. Šis gan specifinis žodis žymi augalus, šaknis ir grybus, kurie organizmui padeda kovoti su stresu, nerimu. Rausvųjų rodiolių šaknis be viso to dar ir padeda palaikyti normalią nervų sistemos veiklą.

Rodiolė yra žolė, auganti šaltose, kalnuotuose vietovėse Europos ir Azijos regionuose. Būtent iš čia kilęs antrinis pavadinimas arktinė šaknis. Rodiolių šaknyse aptinkama daugiau nei 140 aktyvių ingredientų, iš kurių stipriausi yra rozavinas ir salidrosidas.

Kvapioji Rhodiola rosea šaknis, dar žinoma kaip rožių šaknis, istoriškai buvo naudojama Islandijoje, Švedijoje, Prancūzijoje, Rusijoje bei Graikijoje, o mokslinėje literatūroje informacija apie šį augalą aptinkama nuo XVIII amžiaus. Augalas itin populiarus liaudies medicinoje.



Kurkuminas

Kalbą apie kurkuminą reikia pradėti nuo ciberžolės. Daržinė ciberžolė (turmeric arba curcuma longa) – tai Pietų Azijoje auganti imbierinių šeimos augalų genties atstovė. Ciberžolė jau tūkstančius metų naudojama Indijos virtuvėje ir ajurvedoje, tačiau tik pastaruoju metu vis labiau kalbama apie augalo naudą organizmui. Kuo ji susijusi su kurkuminu? Kurkuminas (curcumin) yra ciberžolės dalis, išgaunama iš išdžiovintos ciberžolės šaknies. Viena iš svarbiausių kurkumino savybių – jis stiprus antioksidantas. Daržinė ciberžolė padeda palaikyti normalią imuninės sistemos, kepenų, plaučių ir viršutinių kvėpavimo takų, nervų sistemos ir širdies veiklą, normalią kraujo cirkuliaciją.


Acerola (malpigija)

Acerola, arba lietuviškai – malpigija, yra vaiskrūmis, kilęs iš Pietų Amerikos ir Karibų jūros regiono. Acerola primena vyšnias, tačiau uogų viduje rasite ne kauliukus, o sėklas. Dėl savo išvaizdos malpigijos vadinamos Barbadoso arba Antilo vyšniomis.

Malpigijos visame pasaulyje išpopuliarėjo dėl milžiniško vitamino C kiekio, todėl jos itin mėgstamos maisto papilduose. Pavyzdžiui, 100 gramų citrinos yra apie 50 miligramų vitamino C, kai viename acerolos uogos grame aptinkama nuo 1000 iki 4500 miligramų vitamino C. Skaičiuojama, jog acerolose net 30 kartų daugiau vitamino C nei apelsinuose, be to, šiose uogose aptinkama ir kitų žmogaus organizmui naudingų medžiagų: vitamino A, vitamino B bei mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, fosforas, magnis ir kalis.



Supergrybai

Grybai labiausiai asocijuojasi su mūsų racione aptinkamais baravykais, voveraitėmis, pievagrybiais ar kitais valgomaisiais grybais. Tačiau grybų pasaulis yra neaprėpiamas ir turintis daugybę naudingų medžiagų.

Pavyzdžiui, reishi, arba tikrinis blizgutis, kuris priskiriamas prie nevalgomų grybų, tačiau maisto papilduose padeda palaikyti imuninės sistemos veiką. Dantenis, arba šitakė – valgomasis grybas, išsiskiriantis vitamino D2 ir B grupės vitaminų gausa. Kininis kordicepsas ir kuokštinė grifolė gausūs didele polisacharidų, ypač beta gliukanų, koncentracija. Arba gluosniniai kreivabudžiai (Oyster mushroom), kurie turi didelį ergotioneino, arba natūralaus antioksidanto, kiekį, todėl yra ne tik skanūs, bet ir naudingi. Ir tai – tik dalelė iš milžiniško grybų pasaulio.



Gamta yra kupina turtų, kuriuos pažinti – didelė privilegija. Tad nuo šiol renkantis produktus ar maisto papildus su kuriuo nors iš aptartų ingredientų, ne tik suprasite jo tikrąsias galias, bet ir žinosite, jog tai – gamtos dalelė jūsų lėkštėje, maisto papilduose ar arbatoje.

 

Kelionių vaistinėlė. Ką būtina turėti?

Kelionių vaistinėlė. Ką būtina turėti?

Kelionės – puikus būdas pailsėti nuo įtempto gyvenimo būdo, spartaus tempo ir streso. Kad kelionė neapkarstų, rekomenduojama visapusiškai pasiruošti: pasidaryti skiepus skrendant į egzotines šalis, įsigyti sveikatos draudimo polisą ir... Susikomplektuoti vaistinėlę! Ga ...

Skaityti daugiau

Straipsniai

Cholesterolis: kas kenkia, o kas padeda?

Cholesterolis: kas kenkia, o kas padeda?

Išgirdus žodį CHOLESTEROLIS, pirmiausiai kyla mintys apie jo mažinimą, riebų, nesveiką maistą ir žalą kraujotakai. Tačiau tai tik viena medalio pusė. Cholesterolis yra gyvybiškai svarbi medžiaga, kurios per mažas ar per didelis kiekis gali būti kenksmingas. Taigi kas yra c ...

Skaityti daugiau
Kelionių vaistinėlė. Ką būtina turėti?

Kelionių vaistinėlė. Ką būtina turėti?

Kelionės – puikus būdas pailsėti nuo įtempto gyvenimo būdo, spartaus tempo ir streso. Kad kelionė neapkarstų, rekomenduojama visapusiškai pasiruošti: pasidaryti skiepus skrendant į egzotines šalis, įsigyti sveikatos draudimo polisą ir... Susikomplektuoti vaistinėlę! Ga ...

Skaityti daugiau
Kaip dirbti sode, kad neskaudėtų sąnarių?

Kaip dirbti sode, kad neskaudėtų sąnarių?

Sodo darbai – puiki aktyvaus laisvalaikio forma, galinti prilygti treniruotei. Ši veikla ypač naudinga vyresnio amžiaus žmonėms: reguliari daržininkystė gali padidinti lankstumą, stiprinti sąnarius, gerinti protinę veiklą ar net mažinti širdies ligų riziką. Tačiau sodinimas ...

Skaityti daugiau
Liposominis vitaminas D. Kokia jo nauda?

Liposominis vitaminas D. Kokia jo nauda?

Vitaminas D – sunkiai iš aplinkos pasisavinama medžiaga. Neretai jo pritrūksta net fiziškai aktyviems ir sveikai besimaitinantiems žmonėms, tad norint palaikyti normalias organizmo funkcijas, gali prireikti maisto papildų kurso. Liposominis vitaminas D gali būt ...

Skaityti daugiau
Mylėti save: pavasariniai grožio ritualai namuose

Mylėti save: pavasariniai grožio ritualai namuose

Pavasaris – tai atsinaujinimo metas. Metas kai imame labiau rūpintis savo vidiniu ir išoriniu grožiu. Šia proga paruošėme Jums kelis grožio ritualų receptus, kuriuos galėsite atlikti namuose. Procedūros ne tik gali padėti susigrąžinti sveiSkaityti daugiau

Stresas karantino metu (ir ne tik): būdai, kaip suvaldyti

Stresas karantino metu (ir ne tik): būdai, kaip suvaldyti

Sumažėję socialiniai ryšiai, padidėjęs laikas, praleistas namuose, apribota galimybė judėti ir užsiimti mėgstamomis veiklomis ar baimė patekti į sergančiųjų sąrašą daugeliui žmonių kelią nerimą, o jautresniems – ir didelį kasdienį stresą. Jausti tokius jausmus yra normali organizmo reakcija į pasik ...

Skaityti daugiau
Jūsų žarnyno žodynas: probiotikai, sporabiotikai ir prebiotikai

Jūsų žarnyno žodynas: probiotikai, sporabiotikai ir prebiotikai

Žarnyno mikrofloros svarba žmogaus organizmui nenuginčijama. Sveiko žmogaus žarnyne aptinkama milijardai mikroorganizmų, kurie sudėjus sveria apie 2–4 kg! Visos šios bakterijos ne tik palaiko normalią žarnyno funkciją, bet ir šalina toksinus, padeda įsisavinti ir gaminti vitaminus bei yra svarbi imu ...

Skaityti daugiau
Kas yra vitaminai ir kokia jų svarba organizmui

Kas yra vitaminai ir kokia jų svarba organizmui

Vitaminai, kas tai, kodėj jie tokie mums svarbūs ir kur juos rasti? Turbūt daugelis esate bent kartą gyvenime vartoję vitaminus – profilaktikai ar esant jų trūkumui organizme. Iki 1935-tųjų, kuomet atsirado pirmieji masinės gamybos vitaminai, trūkstant šių svarbių organizmui medžiagų žmonės jausdavo v ...

Skaityti daugiau
Supermaistas – grybai

Supermaistas – grybai

Hipokratas yra pasakęs: „Tegu maistas būna tavo vaistas, o vaistas – tavo maistas“. Visavertės mitybos reikšmę organizmui suprantame visi, tačiau kiek žinome apie konkrečių produktų naudą? Šį kartą kviečiame susipažinti su dar mažai žinomais, tačiau sparčiai populiarėjančia ...

Skaityti daugiau
Nematomas organizmo skydas – glaustai apie imunitetą

Nematomas organizmo skydas – glaustai apie imunitetą

Neretai sunkiausiai suprantami dalykai būna plika akimi neįžvelgiamos arba neapčiuopiamos materijos. Viena tokių – imuninė sistema. Turbūt visi žinome, kad tokia egzistuoja, kad ją turime ir kad ji saugo nuo ligų. Tačiau kaip veikia imunitetas? Kaip jį stiprinti? Kas yra tas nematomas skydas, ginan ...

Skaityti daugiau
Kas yra geležis ir kodėl jos kiekis organizme toks svarbus?

Kas yra geležis ir kodėl jos kiekis organizme toks svarbus?

Mieguistumas, chroninis nuovargis, apatija, išblyškusi oda, lūžinėjantys nagai ir slenkantys plaukai – atpažįstate save? Žmogaus organizme svarbią funkciją atlieka geležis, todėl šio mikroelemento trūkumas gali stipriai paveikti gyvenimo kokybę. Pakalbėkime, kas yra geležis i ...

Skaityti daugiau
Maisto papildai: kokiu paros metu geriausia juos vartoti?

Maisto papildai: kokiu paros metu geriausia juos vartoti?

Nusprendus vartoti vitaminus vertėtų atidžiau su jais susipažinti ir atkreipti dėmesį į jų vartojimo laiką: kokie vitaminai yra rytiniai, o kokius gerti vakare? Kokios konkrečios vitaminų rūšys yra rekomenduojamos vartoti su maistu, o kokių nevertėtų vartoti pavalgius?
Skaityti daugiau

Gydytojas Janas Hilbigas: nustokite nerimauti dėl nerimo

Gydytojas Janas Hilbigas: nustokite nerimauti dėl nerimo

Nerimas, slogi nuotaika, savigrauža – emocijos, pažįstamos daugeliui žmonių. Nors jų kyla dėl įvairiausių priežasčių, pateikiame 3 žmonių istorijas ir psichiatro psichoterapeuto Jano Hilbigo komentarus, kurie gali būti naudingi susiduriantiems su panašiomis situacijomis. Žin ...

Skaityti daugiau
Šiaurės citrinos – spanguolės

Šiaurės citrinos – spanguolės

Aukštapelkėse  auganti ir rugpjūčio pabaigoje uogas sunokinanti spanguolė – ne tik kisieliui virti. Skaisčiai raudonos uogos jau seniai žinomos kaip vitamino C šaltinis, natūralus antioksidantas.

Skaityti daugiau
Česnakas – ne tik imunitetui stiprinti

Česnakas – ne tik imunitetui stiprinti

Viso pasaulio virtuvėse populiarus česnakas liaudės medicinoje neretai vadinamas natūraliu antibiotiku ir antioksidantu. Šio prieskoninio augalo vaistinės savybės buvo žinomos nuo seno. Česnaką vartoti ragino ir medicinos tėvu vadinamas Avicena.

Skaityti daugiau
Magiškosios šeivamedžio uogos

Magiškosios šeivamedžio uogos

Šeivamedis – sausmedžių šeimai priklausantis vaistingas augalas, pavasarį pražystantis baltais ar gelsvais žiedais, į skėtį panašiose kekėse. Ypač vertinami  žiedai ir uogos naudojami medicinos, kosmetikos pramonėje.

Skaityti daugiau